Os dejamos nuestra receta de garbanzos marinados. La preparación de este plato os llevará unos 45 minutos aproximadamente, una receta para los amantes de los platos de cuchara. Con langostinos y mejillones como elemento principal de la receta.

Ingredientes

  • 1 hoja de laurel
  • 300 gramos de garbanzos
  • 3 dientes de ajo
  • Sal, pimienta blanca molida, comino molido y condimento amarillo
  • 1/2 cebolla
  • Zanahoria
  • 1 pimiento choricero
  • 250 gramos de calamares
  • 250 gramos de langostinos o gambón (opcional)
  • 250 gramos de mejillones
  • Tomate

Preparación de los garbanzos marinados

Primero tenemos que poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, cocemos los garbanzos y las verduras, echamos sal, pimienta y comino. Se deja cocer durante 35 minutos a fuego medio.

Una vez cocido, sacamos las verduras y reservamos aparte. Mientras tanto, hay que limpiar los mejillones y ponerlos en una cacerola cubiertos con agua. Pelamos también los langostinos y los reservamos. Las cabezas y las cáscaras de los langostinos se ponen a cocer con los mejillones unos diez minutos. Después se reserva el caldo de la coción.

Calentamos y rehogamos los calamares y los langostinos en una sartén con un chorro de aceite. Una vez listos se incorporan a los garbanzos, junto a los mejillones sin la concha. A continuación, ponemos las verduras con el caldo de cocer los mejillones en la batidora, se tritura y se cuela después.

La mezcla se añade a los garbanzos con un poco de colorante.

Por último, cocemos los garbanzos unos 15 minutos a fuego medio y… !ya están listos para disfrutarlos!