Las judías verdes son un plato muy saludable para incluir en nuestra dieta. La receta que os mostramos es con tortilla y salchichas, una forma de que los más pequeños y aquellos que no les hace mucha gracia las judías las tomen. Son una fuente potente de fibra, vitamina B2 y minerales, además tienen pocas calorías. Por ello, es un alimento muy saludables que debemos ingerir más a menudo.
Ingredientes para 4 personas
- 2 patatas medianas
- 250 gramos de judías verdes medianas
- 1 paquete de salchichas de pavo o pollo
- 3 huevos
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Ajo en polvo
- Sal
- 1/2 liltro de de agua aproximadamente
Preparación de las judías verdes
Limpiamos las judías y las cortamos en tiras finas. Por otro lado, cogemos las patatas, las pelamos y cortamos en trozos, las lavamos con agua fría.
Cogemos una cacerola y ponemos el agua a hervir con una pizca de sal. Cocemos las judías y la patata durante unos 25 minutos y cuando estén cocidas, las escurrimos para quitar el exceso de agua. El siguiente paso es rehogar las verduras en una sartén durante unos minutos. Calentamos el aceite y añadimos las verduras con un poco de ajo en polvo.
Si queremos añadir las salchichas, las incluimos en la sartén cortadas en trozos pequeños. Cuando esté todo bien rehogado (unos minutos solo), cogemos la verdura junto con las salchichas y lo colocamos en una fuente.
Por último, hacemos la tortilla francesa. Batimos los huevos con una pizca de sal y hacemos la tortilla en la sartén. Una vez hecha, la cortamos en dados y lo incluimos en la fuente.
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