Aquí os dejamos la receta de una carrillera de cerdo junto a un puré de manzana y patata. Se hace en un momento y vale tanto para una comida como para una cena. La receta es para cuatro personas.

Ingredientes

Para la carrillera:

  • 1 kg de carrillera de cerdo
  • 1 puerro
  • 1 pimiento choricero (ñora)
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 1 vaso pequeño de vinagre de manzana
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 vaso y medio de agua

Para el puré:

  • 3 manzanas golden
  • 3 patatas medianas
  • 2 vasos de agua
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina

Preparación de la carrillera de cerdo

Troceamos la carne en el tamaño que más nos guste, se recomienda un tamaño medio. En una cacerola u olla exprés calentamos el aceite y agregamos la carne. La rehogamos con pimienta, sal y laurel. Troceamos muy bien el puerro, el ajo y la ñora y lo añadimos también.

Cuanto esté todo bien rehogado añadimos el vaso de vino y el de vinagre, damos unas vueltas para quemar el alcohol y a continuación le echamos el tomate frito y el agua. cerramos la olla y la dejamos a fuego medio 25 minutos. En caso de hacerlo en cacerola, unos 40-50 minutos.

Preparación del puré de manzana y patata

Esta guarnición es realmente sencilla de preparar. Primero pelamos las patatas y las manzanas, las troceamos y las cocemos junto con la mantequilla y la sal unos 20 o 25 minutos. Una vez cocidas, las pasamos por el pasapuré o batidora y ya estaría listo.

Se puede servir la carne y el puré por separado o en el mismo plato. La carne suelta una salsa muy rica para los que les guste mojar o mezclarla con el puré. Esperamos que os guste esta combinación.